Bönröra

• 2 vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja
• 2,5 dl (1 burk) vita bönor
• 3 msk ricottaost
• 2 msk vatten
• några droppar balsamvinäger
• salt & peppar

1. Hacka vitlök. Stek i oljan, ska ej ta färg.
2. Tillsätt bönorna, fräs någon minut till.
3. Lägg alla ingredienser i en skål, mixa.

Från boken "Smaker från Saltå Kvarn"