- 2 aubergine
- 2 zucchini
- 500g spenat (fryst eller färsk)
- 400g (2 burkar) cream cheese
- 20st färska lasagneplattor (2 paket)
- Kryddor efter smak (basilika!)
- Ost (parmesan/mozzarella)
- En stor burk Dolmio, eller gör egen tomatsås, se nedan för recept
- Bacon är gott på, men då är ju lasagnen inte längre vegetarisk...
Tomatsås:
Man kan antingen bara köpa en färdig (typ dolmio), eller göra sin egen. Se till att ha tillräckligt av detta, annars blir lasagnen lätt torr.
- 800g (2 burkar) passerade tomater
- 1 lök
- vitlök efter smak
- Kryddor
1. Om färdig tomatsås inte används, gör en egen med passerade tomater, lök, vitlök och kryddor.
2. Skär auberginen och zucchinin i delar, salta. (Vill man göra korrekt så låter man auberginen och zucchinin stå i 30min, sedan torkar man dem med hushållspapper och sedan stekning). Stek sedan i panna för fin färg. Alternativt gör som i Eggplant Ricotta Bake: i ugn.
3. Tina fryst spenat, eller koka färsk. Ta ur så mycket av vattnet som möjligt. Blanda sedan spenat och cream cheese.
4. Varva ingredienserna, enklast i ordningen (underst till övers per lager): lasagneplattor, spenat/ostblandning, zucchini & aubergine och avsluta med tomatsås. Lägg sedan ett nytt lager med lasagneplattor osv... Kom ihåg att smörja formen och lägg lasagneplattor underst i formen och avsluta med riven ost överst. Detta recept ger en hel ugnsplåt - halvera för mindre formar.
5. Grädda i ugn 225°C, ca 30-45min.
