Lentil soup

Hi Simon! :)

This is the soup you are looking for <3

Saras Linssoppa med Thaismak

4 port

Röda Linser	1 dl
Gul lök	1 liten
Vitlöksklyfta	1 st
Morot	1 st
Curry	1 tsk
Olivolja	2 msk
Ingefära, färsk, riven	1 msk
Passerade tomater  Vatten	1 burk Fyll tomatburken med vatten
Grönsaksbuljong	1 tärning
Kokosmjölk	1 burk
Lime, saft av	1 st
Persilja	efter behag

1. Riv moroten grovt och hacka löken fint.
 
2. Fräs morot, lök och vitlök i oljan tillsammans med curry och riven ingefära.
 
3. Skölj linserna och tillsätt dem tillsammans med krossade tomater och buljongtärningen.
 
4. Låt allt koka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Sänk sedan värmen och tillsätt kokosmjölken.
 
5. Smaksätt med saft från lime och strö över hackad persilja.

Servera med färskt bröd.

Link

Morotssoppa

• Morötter (ca 2/3)
• Potatis (ca 1/3)
• 1 lök
• 1-1½ buljongtärning
• ca 5 dl vatten
• 1 dl grädde
• Mozzarella
• Salt, peppar, timjan

1. Skala och tärna morötter, potatis och lök.

2. Fräs lök.

3. Lägg i potatis och morötter. På med ca. 5 dl vatten, så allt är precis under vattnet. Mer vatten om det behövs. Lägg i buljongtärning.

4. Låt koka tills allt är mjukt.

5. Häll över i en mixer, mixa.

6. Häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädde och krydda. Servera med mozzarella bitar i.

Bön- och potatissoppa

• 1 gul lök
• 2 1/2 salladslökar
• 1 morot
• 3 potatisar
• 1 paket bacon (à 140 g)
• 2 smulade hönsbuljongtärningar
• 1 skalad vitlöksklyfta
• 8 dl vatten
• salt, peppar
• 1 burk bönor (à 400 g)

Gör så här:

1. Skala och finhacka gul lök. Finstrimla salladslökar. Skala och skär morot och potatisar i ca 1/2 cm stora tärningar.

2. Strimla bacon. Stek det i en gryta 2–3 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

3. Fräs löken i stekfettet ca 3 minuter. Tillsätt salladslök, morot och smulade hönsbuljongtärningar, fräs ca 3 minuter. Tillsätt potatis, skalad vitlöksklyfta och hälften av vattnet. Koka upp och låt småkoka ca 10 minuter med lock.

4. Tillsätt borlottibönor, avsköljda, och resten av vattnet, koka upp. Rör ner hälften av bacon och sås. Toppa med riven ost.

Link

Timjanköttbullar i Tomatsås

Timjanköttbullar

• Nötfärs     500 g
• Schalottenlök     2 styck
• Ägg     1 st
• Timjan     1 tsk
• Salt och nymalen svartpeppar      

       
Tomatsås      

• Krossade Tomater     1 burk
• Tomatpuré     3 msk
• Hönsbuljong     1 tärning
• Timjan     1 tsk
• Oregano     1 tsk
• Salt och nymalen svartpeppar                          

Koka upp krossad tomat, tomatpuré, hönsbuljongtärning, timjan och oregano. Låt sjuda på svag värme i 15 minuter.

Lägg schalottenlök, salt och timjan i en matberedare och kör till mos. Blanda med uppvispat ägg, nötfärs och svartpeppar.

Rulla valnötsstora runda köttbullar och släpp ner dem efter hand i grytan med tomatsåsen. Skaka grytan lite ibland så att så många som möjligt att köttbullarna täcks av tomatsåsen. Sjud köttbullarna klara under lock i
10-15 minuter. När de börjat stelna kan du försiktigt vända runt i grytan. Smaka av tomatsåsen med salt och nymald svartpeppar.

Gott att servera till Fettuccini och rikligt med parmesanost.

Link

Focaccia

• 4 dl lunken vand
• 1,5 tsk havsalt
• ca. 20 g gær
• 250 g durummel (4,1 dl)
• ca. 300 g hvedemel (5 dl)
• 3 kviste friske rosmarin (eller annat)
• ½ dl olivenolie
• oliver/feta

1. Rør vand, salt og gær sammen. Tilsæt durummel, og rør dejen til en blød konsistens. Tilsæt hvedemelet, og rør dejen sammen i et par min. Dejen er temmelig våd, men sådan skal den være.

2. Fordel dejen direkte i en bradepande med bagepapir i bunden, og tryk friske kviste rosmarin ned i overfladen. Sæt det tildækket på køl i ca. 6-7 timer – evt. natten over. Har du ikke plads i køleskabet, så lad dejen hæve ved stuetemperatur. I så fald skal den have lidt kortere hævetid, ca. 3 timer.

3. Drys med havsalt, og bag brødet i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 25 min, til brødet er gyldent og sprødt. Når brødet tages ud, dryppes det med olivenolie. Så får det den rette, svampede, olierede overflade. Hvis du foretrækker en mere sprød skorpe, så lad det være, som det er.

Link

Pitabröd

Cirka 10 st.

• 15 g jäst
• 3 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1,25 dl fullkornsvetemjöl (eller normal)
• 3,25 dl vetemjöl
• 2,25 dl grahamsmjöl

1. Blanda vatten (ljummet) och gästen. Blanda i mjöl och salt, knåda.

2. Låt jäsa i 45 min.

3. Dela i 10 delar. Kavla till runda kaffetalriksstora plattor. Låt jäsa i 10-15min.

4. Grädda i 250 grader i 5-7 min.

Coleslaw

• 200 g vitkål
• 1 morot
• 1/2 gul lök
• 1 dl crème fraiche
• 1/2 dl majonnäs
• 1 tsk fransk senap
• 1/2 tsk salt
• 1/2 krm svartpeppar

Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken. Blanda dem med crème fraiche, majonnäs, senap och salt. Låt salladen stå i kyl någon timme.

Link