Spenatplättar

Ingredienser:

• 4 ägg
• 8 dl mjölk
• 300g finhackad spenat
• 1 tsk salt
• peppar
• 5 dl vetemjöl
• 2 msk matolja

1. Tina spenaten/förkoka färsk spenat.

2. Vispa äggen och hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa smeten slät. Häll i resten av mjölken och den tinade spenaten. Tillsätt salt, vitpeppar och oljan. Låt smeten stå i cirka 5 minuter.

3. Stek plättarna med lite olja eller smör tills de blir gyllenbruna. Servera med svartvinbärs- eller lingonsylt och keso.

Source

Brunsviger

Deg:

• 750-775 g mjöl (12-13 dl)
• 75 g socker (0,75 dl)
• 75 g margarin
• 1 1/4 paket jäst (62,5 g)
• 1 tsk salt
• 5 dl mjölk

Fyllning:

• 350 g margarin
• 350 g farinsocker (5,4 dl)
• ½ dl grädde

1. Smält margarin och häll på mjölken. Värm till 37°C och blanda i jästen.

2. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta helst inte med händerna då degen är mycket fet - men gör som du tror det blir bäst, degen är också ganska tung. Låt sedan jäsa 20 min.

3. Laga fyllningen medan degen jäser. Smält margarin, tillägg sedan farinen. Häll i grädden när blandningen kokar och skruva ner värmen, kom ihåg att röra om. Låt det småkoka tills du har en slät såsliknande massa, typ kolasås. Fyllningen kommer att stelna mycket när den blir kallare.

4. Häll degen i en smord stor, djup ugnsform. Låt jäsa ytterligare 20min.

5. Grädda degen 12 min i 200°C.

6. Ta ut degen och pricka hål i den med en gaffel. Häll på fyllningen och bred ut den över hela kakan. Grädda ytterligare 4-5 min i 200°C.

Appelsiininen porkkana-inkiväärikeitto

800 g porkkanaa
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna tai pilkottuna
2 dl appelsiinimehua
6 dl vettä
2 rkl kana- tai kasvisfondia
2 tl curryjauhetta
1 dl ranskankermaa
mustapippuria
suolaa

1. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kattilassa voi. Kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä muutama minuutti. Lisää sen jälkeen porkkanat ja kuullota vielä hetki.

2. Lisää vesi, mehu, fondi ja curry.

3. Kiehauta ja anna porista keskilämmöllä noin puoli tuntia tai kunnes porkkanat ovat riittävän pehmeitä soseutettaviksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella.

4. Kuumenna keitto uudestaan ja hämmennä joukkoon ranskankerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

Source

Borssikeitto

Noin 4-6 annosta

• loraus oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 150 g kestomakkaraa (mieluiten puolalaista, mutta esim. salamikin käy hyvin)
• 300 g punajuurta
• 500 g kaalia
• 1 iso porkkana
• 2 sellerinvartta
• 12 dl vettä
• ½ dl valkoviinietikkaa
• 1 laadukas kasvisliemikuutio
• 2 tl timjamia
• 10 kokonaista maustepippuria
• suolaa
• mustapippuria

tarjoiluun:

ranskankermaa tai smetanaa

1. Kuori sipuli, valkosipuli, porkkana ja punajuuri. Viipaloi. Leikkaa kaali suikaleiksi. Viipaloi makkara.

2. Kuumenna kattilassa oliiviöljy. Lisää makkara, sipuli, valkosipuli ja kaali. Kuullota.

3. Lisää sen jälkeen loput ainekset kattilaan ja anna porista kannen alla hissuksiin noin tunti tai enemmänkin, jos haluat oikein mehevän maun. (Jos keittelet soppaa pitkään, tarkista välillä nesteen määrä.)

Tarjoile borssikeitto ranskankerman tai smetanan kanssa.

Source

Enchiladas - the lazy version

You'll need:
- 1 pack of tortillas (normal size, usually 8 in a pack). Looks like this:


- 1 pack of taco spice mix. Looks like this:


- 1 jar of taco sauce. Looks like this:


- 1 onion (you don't need a picture)
- Meat
- Grated cheese (whatever you like, goes on top)
- Creme faiche
- Salad (for those who like eating healthy)


How to make the lazy enchiladas:
1. Preheat the oven (you need to do this!), 175C.
2. Chop the onion, fry in a pan. Add the meat.
3. When everything is cooked, add the taco spice mix and the taco sauce. Stir.
4. Take the tortillas and add the meat mix onto each one. Leave the sides free, roughly like this:


Then fold the sides in to create a tube like form. Do this with all 8 tortillas. (Picture has nothing to do with enchiladas tho)
5. Put the tortilla tubes in the thing you are gonna put in the oven (use oven paper/oil/butter to make sure they won't stick!). Sprinkle cheese on top.
6. Keep in the oven for about 20-30min or so, but keep an eye on it, you don't want them to burn.
7. Eat with creme fraiche and salad. Enjoy!