Asian Chicken Meatballs

• 1 egg
• 1,8 dl panko
• 2 tablespoons soy sauce
• 3 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon grated fresh ginger
• 1 teaspoon toasted sesame oil
• 500 g ground chicken

Source

Onigirazu

• Sushi rice, cooked, warm
• Onigiri spice mix
• Seaweed
• Filling 1
• Tuna
• Mayo
• Scallions
• Filling 2
• Salmon
• Avocado
• Scallions

Banana Bread

• 4,1 dl flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 113g butter, softened
• 0,8 dl sugar
• 2 large eggs
• 1 cup mashed very ripe bananas, from 2-3 large bananas
• 2 tablespoons fresh lemon juice
• 1,5 teaspoons vanilla extract

175°C
40-45 min

Banangröt i ugn

• 2 bananer, gärna lite bruna
• Agave eller honung efter smak
• 2,5 dl havregryn
• 0,5 tsk bakpulver
• Kanel efter smak
• En nypa salt
• 2,5 dl mjölk (fettfri fungerar fint)
• 1 ägg
• 0,5 tsk vaniljpulver
• Riven kokos efter smak

1. Skär bananerna i skivor, lägg i en ugnssäker form. Pudra över kanel och ringla lite agave eller honug över det hela. Lägg folie över och försegla bra. 15 min 200 C.

2. Blanda havregryn, bakpulver, kanel, salt och vanilj.

3. I en annan skål, blanda mjölk och ägg.

4. Ta ut bananerna efter 15 min. Häll havregrynsblandningen över bananerna, och mjölken med ägget över havregrynen. Pudra över med kanel och kokos.

5. Grädda 30 min i 200 C.

Chicken "Pot Pie" with Crunchy Brown Rice Crust

• 1 msk matolja
• 1 msk smör
• 500 g kyckling
• 150-250 g svamp
• 2 tsk timjan
• 1 stor morot
• 1 stjälke selleri
• 1 lök
• 0,6 dl mjöl
• 1 dl kycklingbuljong/vatten
• 2,5 dl mjölk
• 2,5 dl kokt ris
• 0,6 dl riven parmesan
• 0,5 tsk paprika
• 1 dl frysta ärtor
• Salt, Peppar

1. Stek kyckling i olja och smör 4-5 min.

2. Tillsätt svamp, morot, selleri, lök, salt, peppar och 1 tsk timjan. Fräs 6-8 min.

3. Tillsätt mjöl. Rör om i 1 min. Tillsätt mjölk och buljong/vatten. Koka stilla i 10 min.

4. I en ny skål: blanda ihop ris, parmesan, salt, peppar, paprika och 1 tsk timjan.

5. Tillsätt ärtor i kycklingblandningen och häll över i ugnsform. Lägg risblandningen över. I ugn 30 min 200 C.

Link

Myslibar nummer 3

• 2,4 dl torkad frukt (dadlar, russin, aprikos), finhackad/mixad
• 0,6 dl honung/agave
• 0,6 dl peanut butter
• 1,2 dl mandlar, grovhackade
• 1,8 dl havregryn
• Vanilj om man vill

1. Hacka frukten mycket fin eller mixa. Ska fungera som bindande medel, så det ska vara kliddigt.

2. Värm jordnötssmör och honung/agave i en kastrull, så att en jämn smet formas.

3. Blanda allt och lägg i en form (8 x 8 inch). Ställ i frysen minst 30min/över natten. Skär som bars. Förvara i frysen.

Link

Myslibar nummer 2

• 2 mogna bananer
• 1,2 dl peanut butter (utan socker eller annat dumt)
• 1,8 dl nötter, grovt hackade
• 0,6 dl kokos (riven)
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk salt
• 2,4 dl havregryn (gärna hela)

Mosa bananer och blanda sedan i alla andra ingredienser. Lägg i ugnsform med bakpapper. 20-25min i 175 C.

Link