Risotto - basrecept

• 2 schalottenlökar
• Olja
• 3 dl risottoris
• 2 dl vitt vin
• 1 liter kycklingbuljong (varm)
• 2 dl riven parmesan
• salt & peppar

1. Värm buljongen.
2. Fräs lök - ska ej ta färg.
3. Tillsätt riset, fräs några minuter. Tillsätt vin, rör om hela tiden.
4. Tillsätt buljong lite i taget. Rör om, sänk värmen.
5. Ta bort från värmen, tillsätt parmesan, olja, salt och peppar. 
6. Stek något annat kul vid sidan om (svamp, grönsaker, kött) och vänd in i risotton. Servera.