Spenatplättar

Ingredienser:

• 4 ägg
• 8 dl mjölk
• 300g finhackad spenat
• 1 tsk salt
• peppar
• 5 dl vetemjöl
• 2 msk matolja

1. Tina spenaten/förkoka färsk spenat.

2. Vispa äggen och hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa smeten slät. Häll i resten av mjölken och den tinade spenaten. Tillsätt salt, vitpeppar och oljan. Låt smeten stå i cirka 5 minuter.

3. Stek plättarna med lite olja eller smör tills de blir gyllenbruna. Servera med svartvinbärs- eller lingonsylt och keso.

Source

Brunsviger

Deg:

• 750-775 g mjöl (12-13 dl)
• 75 g socker (0,75 dl)
• 75 g margarin
• 1 1/4 paket jäst (62,5 g)
• 1 tsk salt
• 5 dl mjölk

Fyllning:

• 350 g margarin
• 350 g farinsocker (5,4 dl)
• ½ dl grädde

1. Smält margarin och häll på mjölken. Värm till 37°C och blanda i jästen.

2. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta helst inte med händerna då degen är mycket fet - men gör som du tror det blir bäst, degen är också ganska tung. Låt sedan jäsa 20 min.

3. Laga fyllningen medan degen jäser. Smält margarin, tillägg sedan farinen. Häll i grädden när blandningen kokar och skruva ner värmen, kom ihåg att röra om. Låt det småkoka tills du har en slät såsliknande massa, typ kolasås. Fyllningen kommer att stelna mycket när den blir kallare.

4. Häll degen i en smord stor, djup ugnsform. Låt jäsa ytterligare 20min.

5. Grädda degen 12 min i 200°C.

6. Ta ut degen och pricka hål i den med en gaffel. Häll på fyllningen och bred ut den över hela kakan. Grädda ytterligare 4-5 min i 200°C.